主料:
火腿，
50克宝塔笋，300克
辅料:
葱花儿适量植物油，
少许，
盐，
少许，
糖，
少许火腿焖笋的做法步骤
1.取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬，用菜刀很难切，要用切片机切成薄片，再炖的话更容易炖烂。
2.将宝塔笋洗净，切段，太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣，更容易入味。
3.将宝塔笋放入沸水中，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。一般袋装的宝塔笋都是浸泡在柠檬酸液体里保存，如果直接吃会有酸味，这样煮一下，一是去除酸味，二是去除妨碍钙质吸收的草酸，另外也更容易消化吸收。
4.锅中倒少许植物油，爆香葱花后，倒入火腿片翻炒开。
5.倒入沥净的宝塔笋，和火腿片炒匀。
6.加入水和少许糖，刚没过表面，开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软，味道也更鲜美。
7.收尽汤汁，然后尝一下味道，加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样，不要盲目加盐，太咸就不好吃了。
8.盛出即可。出锅前我盛出一部分，剩余的又加了少许辣椒粉，香辣味的也很好吃。
小窍门&温馨提示
火腿虽然好吃，也不要贪多，因为它是烟熏腌渍的加工肉类，所以盐度和亚硝酸盐含量偏多。偶尔吃吃的话并不影响健康，关键是要把握好量。
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热菜 家常菜 火腿
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